Question

每年5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，了解消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與合理營養(yǎng)的知識(shí)，有助青少年健康成長(zhǎng)．請(qǐng)根據(jù)人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖和中國居民“平衡膳食寶塔”，回答下列問題：

（1）“平衡膳食寶塔”中的第一層食物中所含的主要營養(yǎng)物質(zhì)是

糖類（或淀粉）

，該物質(zhì)在消化系統(tǒng)中開始被消化的部位是圖中的[

①

]

口腔

．第五層食物開始被消化的部位則是圖的[

④

]

小腸

．
（2）在消化過程中，食物消化和吸收的主要場(chǎng)所是圖中的[

④

]

小腸

．在此部位中含有由⑤分泌的

膽汁

、腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的

胰液

．
（3）青少年處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時(shí)，應(yīng)多吃處于第三層和第四層的食物，因?yàn)檫@些食物可提供豐富的

蛋白質(zhì)

．
（4）小敏最近在刷牙時(shí)經(jīng)常牙齦出血，你建議她應(yīng)該多吃第

二

層食物．

Answer 1

分析：本題是關(guān)于平衡膳食寶塔與人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收相結(jié)合的一道綜合題．解答此題時(shí)，在熟知人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能的同時(shí)，熟知平衡膳食寶塔的各層的物質(zhì)及作用在解題時(shí)很關(guān)鍵．

解答：解：從圖中可知：①口腔、②食道、③胃、④小腸、⑤肝臟、⑥大腸．
（1）根據(jù)平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第一層的食物是大米、面包、薯類等食品，主要的營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉．淀粉的消化開始于口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸內(nèi)被徹底分解為葡萄糖．第五層食物是脂肪、油和糖果等食品，主要的營養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，脂肪的消化開始于小腸，在小腸內(nèi)膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒，在腸液和胰液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．
（2）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的作用場(chǎng)所，這是因?yàn)樾∧c長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收．
    肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟分泌膽汁具有乳化脂肪的功能．胰腺和肝臟都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁，分別通過胰管和膽管流入小腸，參與食物的消化．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中第三層和第四層的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)．
（4）如圖所示：牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病．長(zhǎng)期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，使毛細(xì)血管的脆性增加，從而引起粘膜下出血．由“平衡膳食寶塔”可以看出，需要補(bǔ)充第二層食物，因?yàn)楹�維生素和無機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類較多．
故答案為：（1）糖類（或淀粉）；①口腔；④小腸；
（2）小腸；膽汁；胰腺；  
（3）蛋白質(zhì)；
（4）二．

點(diǎn)評(píng)：解答此類題型時(shí)，既要熟知平衡膳食寶塔中的每層食物的作用，又要熟知人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，缺少任意環(huán)節(jié)都會(huì)給解題帶來麻煩．