Question

【題目】每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”．我國(guó)有關(guān)數(shù)據(jù)表明學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂，無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在：多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多．早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問(wèn)題的主要原因．

（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中________和________攝入量較正常人偏多．

（2）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患________病．

（3）糖類是人體最重要的能源物質(zhì)，它主要從________食物中獲得．

（4）某人每天早晨刷牙時(shí)，牙齦總會(huì)出血，原因是缺乏________，他應(yīng)多吃________．

Answer 1

【答案】糧谷類肉類貧血糧谷類維生素C蔬菜、水果

【解析】

合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)，“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，據(jù)此解答。

（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多，各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖。

（2）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白的含量過(guò)低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致貧血。

（3）糖類是人體最重要的能源物質(zhì)，它主要從糧谷類食物中獲得。

（4）蔬菜和水果中含豐富的維生素C，缺乏易導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等癥。