Question

制作甜面醬的微生物主要是

1. A.
   酵母菌
2. B.
   乳酸菌
3. C.
   米曲霉
4. D.
   醋酸桿菌

Answer 1

C
米曲霉將面粉中的淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等，因而具有甜味。