酸奶是人們喜歡的食品，它有助于食物的消化和吸收在制作時(shí)使用的是（    ）

A．細(xì)菌             B．酵母菌           C．乳酸菌           D．真菌

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，可見C符合題意。

考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

點(diǎn)評：此題為基礎(chǔ)題，了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

酸奶是人們喜歡的食品，參與其發(fā)酵的主要微生物是
A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年青海民和回族土族自治縣五校八年級下學(xué)期期中生物卷（帶解析） 題型：單選題

酸奶是人們喜歡的食品，它有助于食物的消化和吸收在制作時(shí)使用的是（    ）

A．細(xì)菌B．酵母菌C．乳酸菌D．真菌

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

酸奶是人們喜歡的食品，它有助于食物的消化和吸收在制作時(shí)使用的是


  1. A.
    細(xì)菌
  2. B.
    酵母菌
  3. C.
    乳酸菌
  4. D.
    真菌

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科目：初中生物 來源：2012屆江蘇省南京市金陵中學(xué)中考模擬生物試卷三（帶解析） 題型：單選題

酸奶是人們喜歡的食品，參與其發(fā)酵的主要微生物是

A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌

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