將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定粘留在紗布上的粘稠物質(zhì)和洗出的白漿分別用的試劑是


  1. A.
    碘液、高錳酸鉀
  2. B.
    雙縮脲試劑，碘液
  3. C.
    碘液、雙縮脲試劑
  4. D.
    斐林試劑、雙縮脲試劑
B
分析：在我們所吃的食物中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等，據(jù)此答題．
解答：面粉中含豐富的淀粉，其次還含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)．如將面粉團(tuán)用紗布包起來，放在清水中反復(fù)揉擠，從紗布中滲出的白色物質(zhì)以及紗布上黏著的膠黏物質(zhì)就分別是淀粉和蛋白質(zhì)．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紫色絡(luò)合物，顏色深淺與蛋白質(zhì)濃度成正比，因此可以用雙縮脲試劑來驗(yàn)證蛋白質(zhì)．淀粉遇碘會變藍(lán)色，可以用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．可見B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評：掌握食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，了解其功能及其驗(yàn)證方法，結(jié)合題意，即可解答本題．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：同步題 題型：問答題

仔細(xì)閱讀下列材料，然后回答問題。    
(1)根據(jù)科學(xué)家估計(jì)：人體80%是水，瓜果的果肉含水量不低于90% ，樹干含水量為50% ，烘烤曬干的小麥種子，試管壁上也有水珠。    
(2)將一粒小麥種子穿在鐵絲上，放在火上燒，會剩下一些灰燼。    
(3)把芝麻放在紙上用力擠壓，紙上會有油漬。    
(4)葡萄中有許多甜的汁液。    
(5)用紗布包住面團(tuán)，用清水洗，最后在紗布上會留下俗稱“面筋”的物質(zhì)。 
閱讀以上材料，你可以知道細(xì)胞中有哪些物質(zhì)？

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