【題目】某同學(xué)學(xué)完食物保存的知識后，在家嘗試一種簡易的食物保存方法（如圖），對此方法的解釋不合理的是（　�。�

A. 用一圈清水封口的目的是防止外界微生物的污染

B. 此同學(xué)將食物進行加熱，目的是進行高溫殺菌

C. 用此方法長時間保存這份食物，食物仍有可能腐敗

D. 該保存方法和冰箱保存食物的原理相同

【答案】D

【解析】

根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

由圖我們可以看出清水將B盆內(nèi)進行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進入，有利防腐，故A不符合題意；根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物已達到防腐作用，故B不符合題意；我們知道由各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長與大量繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味。因此此方法長時間保存這份食物，食物仍有可能腐敗，故C不符合題意；由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，故D符合題意。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列可以看做一個生態(tài)系統(tǒng)的是（ ）
A.一片農(nóng)田
B.池塘里的所有魚
C.草原上的狼
D.森林中的所有林木

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人們常以馬鈴薯的器官（ ）為食。
A.根
B.葉
C.莖
D.果實

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】甲型H1N1流感為急性呼吸道傳染病，其病原體是一種新型的甲型H1N1流感病毒，下圖描述的是預(yù)防甲型H1N1流感的幾項措施，據(jù)圖回答下列問題。

（1）甲型H1N1流感是一種傳染病，按照病原體的不同，甲型H1N1流感屬于__________性傳染病。

（2）傳染病在人群中流行，必須同時具備_________、_________、_________三個基本環(huán)節(jié)。預(yù)防傳染病要從這三個方面入手。

（3）你認為圖1是針對_________的措施；圖2是針對_________的措施；圖3是針對__________的措施。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是眼球結(jié)構(gòu)的示意圖，對眼球結(jié)構(gòu)的描述不正確的是（ ）

A．“黑眼珠”主要是由①決定的

B．②的大小變化可以使我們在明、暗處都能看清物體

C．眼球內(nèi)能成像的部位是⑤

D．③的曲度過大，容易造成近視

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列能正確表示食物鏈的是（ ）
A.鼠→蛇→鷹
B.陽光→草→鼠→蛇→鷹
C.草←鼠←蛇←鷹
D.草→鼠→蛇→鷹

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)是（ ）
A.生物圈
B.海洋生態(tài)系統(tǒng)
C.草原生態(tài)系統(tǒng)
D.森林生態(tài)系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】鯨魚生活在海洋中，用鰭游泳，但它用肺呼吸，胎生、哺乳，所以，它應(yīng)該屬于（ ）
A.魚類
B.兩棲類
C.鳥類
D.哺乳類

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某生物興趣小組為了探究微生物是食物腐敗的主要原因，尋找防止食物腐敗的簡單方法，設(shè)計了如下實驗：

將新鮮的澄清的肉湯等量的放入如圖甲乙兩試管中，然后將兩支試管的肉湯煮沸，放置在溫暖的環(huán)境中，7天后觀察到乙試管中的肉湯依然澄清，甲試管中的肉湯變質(zhì)發(fā)臭，根據(jù)此實驗，完成下列問題：

（1）乙玻璃管彎曲的目的是下列哪一項？　 　

A．防止空氣進入 B．防止微生物進入 C．保持溫度不變 D．防止肉湯蒸發(fā)

（2）將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是什么？　 　

（3）將甲乙兩試管必須放置在相同的環(huán)境中是為了什么？　 　

（4）根據(jù)7天后觀察到的現(xiàn)象，可以得出的結(jié)論是什么？　 　

（5）寫出一種保存熟食的方法．　 　．

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