Question

食醋中的醋酸成分是活細(xì)胞不需要的小分子物質(zhì)，蔗糖是活細(xì)胞需要的物質(zhì)．用食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋蒜的原因是（　　）

• A、醋酸和蔗糖分子存在于活細(xì)胞的間隙．
• B、可以殺死細(xì)胞，使細(xì)胞失去選擇性
• C、醋酸和蔗糖分子被依附在細(xì)胞膜外表面
• D、腌制時(shí)間久了兩種物質(zhì)緩慢出入活細(xì)胞

Answer 1

分析：細(xì)胞膜保護(hù)作用把細(xì)胞內(nèi)部與細(xì)胞外部的環(huán)境分隔開(kāi)了，使細(xì)胞的內(nèi)部環(huán)境保持相對(duì)的穩(wěn)定性，維持其正常的生命活動(dòng)．控制物質(zhì)進(jìn)出，細(xì)胞膜具有一定的選擇性，能讓對(duì)細(xì)胞生命活動(dòng)有用的物質(zhì)進(jìn)入，把其他物質(zhì)擋在細(xì)胞外面，同時(shí)，還能把細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的廢物排到細(xì)胞外．

解答：解：蒜細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)等，細(xì)胞膜能控制物質(zhì)的進(jìn)出，能夠控制有益的物質(zhì)不隨意滲出細(xì)胞，有害的物質(zhì)不能隨意進(jìn)入細(xì)胞，細(xì)胞膜的這種選擇性的讓某些分子進(jìn)入或排出細(xì)胞的特性，是細(xì)胞膜最基本的一種功能，除此之外，還有部分保護(hù)作用；食醋中的醋酸成分盡管不是活細(xì)胞不需要的小分子物質(zhì)，但是食醋能殺死細(xì)胞，使細(xì)胞膜失去控制物質(zhì)進(jìn)出的功能，所以食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋酸的原因，故B正確．
故選：B

點(diǎn)評(píng)：本題相對(duì)比較容易，只要掌握了細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，這道題就不會(huì)出錯(cuò)．