Question

（2012?煙臺(tái)）人們常說(shuō)“煮過(guò)的蔬菜沒(méi)有新鮮蔬菜營(yíng)養(yǎng)好”，你認(rèn)為獲得證據(jù)的有效方法是（　　）?

A．比較煮前和煮后蔬菜的重量

B．比較煮前和煮后蔬菜的葉綠素含量

C．測(cè)試煮過(guò)蔬菜的水的酸堿度

D．比較煮前和煮后蔬菜的維生素含量

Answer 1

分析：維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色．

解答：解：根據(jù)維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色這一特性，可以比較煮前和煮后蔬菜的維生素C的含量．其方法是取同一蔬菜同一部位的葉片，將其均勻地分成甲乙兩組，甲組保留原狀，乙組煮熟；然后將甲乙兩組洗凈瀝干，榨取汁液；取同樣的潔凈試管標(biāo)為1號(hào)、2號(hào)，裝有相同數(shù)量、相同濃度的高錳酸鉀溶液；用同一只滴管將甲、乙兩組的蔬菜汁分別滴入1號(hào)、2號(hào)試管中，記錄能使高錳酸鉀溶液褪色的蔬菜汁滴數(shù)；哪種蔬菜汁所用數(shù)量少，維生素C的含量就高．因此，A、B、C三項(xiàng)不符合題意，D項(xiàng)符合題意．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：探究實(shí)驗(yàn)要設(shè)立實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，只能存在單一變量．