Question

【題目】小華同學(xué)學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的知識后,設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)來探究酵母菌的發(fā)酵過程是否需要適宜的溫度。具體實(shí)驗(yàn)設(shè)置如下圖所示。3個(gè)小時(shí)后,發(fā)現(xiàn)甲燒瓶上原來被擠癟了的氣球鼓了起來,乙燒瓶上的氣球并沒有鼓起來。分析實(shí)驗(yàn)回答下列問題。

(1)這是一組對照實(shí)驗(yàn),變量是___。

(2)甲燒瓶上氣球鼓起是因?yàn)樵谶m宜的溫度下,酵母菌把葡萄糖分解產(chǎn)生了_____。

(3)根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,小華得出的結(jié)論是_____。

(4)酵母菌在人們的生活中應(yīng)用廣泛,請列舉一例:___。

Answer 1

【答案】 溫度 二氧化碳 酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度 釀酒

【解析】（1）甲和乙的變量是溫度；（2）甲瓶上的氣球會(huì)鼓起來，乙瓶上的氣球沒鼓起來，說明酵母菌分解糖產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w；（3）甲和乙的變量是溫度．通過上述實(shí)驗(yàn)推斷出酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度；（4）酵母菌在食品制作中應(yīng)用，如蒸饅頭、做面包、釀酒，做饅頭或面包時(shí)，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．釀酒時(shí)酵母菌的作用是在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。