Question

下列是日常生活中最常見的食品，其中哪些是通過發(fā)酵技術(shù)獲得的（ ）
①面包 ②純凈水 ③腐乳 ④鮮果汁 ⑤醬油 ⑥酸奶．
A．①②③⑤
B．①③⑤⑥
C．①②③⑥
D．①③④⑥

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品、藥品等制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．
解答：解：發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義．
微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中應(yīng)用廣泛，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等，其中②純凈水通過凈化而成的，④鮮果汁通過榨汁而成的，均與微生物的發(fā)酵無關(guān)．可見C合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．