Question

下列是某優(yōu)質(zhì)奶粉袋上部分營(yíng)養(yǎng)成分表（每100克含量），據(jù)此回答：

（1）由消化道直接吸收的營(yíng)養(yǎng)成分有________，這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收的主要場(chǎng)所是________．
（2）學(xué)生奶粉大量補(bǔ)充了鈣、磷、鐵等成分，確保青少年正常生長(zhǎng)發(fā)育．如果兒童時(shí)期缺乏上述無(wú)機(jī)鹽會(huì)患嚴(yán)重的缺乏癥，如缺鐵易患________．
（3）新聞報(bào)道最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的________成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長(zhǎng)發(fā)育．
（4）當(dāng)你去商店購(gòu)買(mǎi)奶制品時(shí)，你認(rèn)為應(yīng)注意哪些問(wèn)題？________．

Answer 1

解：（1）食物中的維生素、無(wú)機(jī)鹽等小分子的物質(zhì)可以不經(jīng)過(guò)消化而被消化道直接吸收，小腸很長(zhǎng)，其內(nèi)壁上有許多環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了吸收面積，是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所．
（2）無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料．例如，無(wú)機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量低或不含蛋白質(zhì)．
（4）變質(zhì)的食物會(huì)引起人體中毒，因此買(mǎi)奶制品時(shí)，要注意奶粉的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分等．
故答案為：（1）維生素、無(wú)機(jī)鹽；小腸
（2）貧血
（3）蛋白質(zhì)
（4）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分等
分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
點(diǎn)評(píng)：此題考查了人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．