雖然人類早就利用發(fā)酵技術(shù)釀造酒，但直到近代才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由（　�。�
分析：細(xì)菌、真菌等微生物能引起發(fā)酵現(xiàn)象，如酵母菌發(fā)酵能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精．據(jù)此答題．
解答：解：發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國(guó)早在公元前22世紀(jì)就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法國(guó)學(xué)者巴斯德證明酒類等的發(fā)酵由微生物引起．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：做這題的關(guān)鍵是了解發(fā)酵技術(shù)的起源和發(fā)展．
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相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

雖然人類早就利用發(fā)酵技術(shù)釀造酒，但直到近代才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由（　�。�
A．濕潤(rùn)的空氣引起的B．微生物引起的
C．細(xì)菌引起的D．真菌引起的

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年河北省廊坊市安次區(qū)八年級(jí)（下）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

雖然人類早就利用發(fā)酵技術(shù)釀造酒，但直到近代才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由（ ）
A．濕潤(rùn)的空氣引起的
B．微生物引起的
C．細(xì)菌引起的
D．真菌引起的

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科目：初中生物 來源： 題型：

雖然人類早就利用發(fā)酵技術(shù)釀酒和釀造醬油，但直到近代才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是（   ）

A．潮濕的空氣引起的                                 B．細(xì)菌引起的

C．微生物引起的                                        D．真菌引起的

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科目：初中生物 來源： 題型：

雖然人類早就利用發(fā)酵技術(shù)釀酒和釀造醬油，但直到近代才認(rèn)識(shí)到發(fā)酵現(xiàn)象是由什么物質(zhì)引起的（   ）

A．潮濕的空氣         B．微生物                C．細(xì)菌                   D．真菌

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