Question

【題目】食物“金字塔”（如圖所示）是營養(yǎng)學家為幫助人們設計健康的飲食計劃而提出的．參照食物“金字塔”設計食譜，有利于人們均衡攝取營養(yǎng)物質．請分析回答：

（1）下列是幾位同學設計的午餐食譜，其中最合理的是__________ ．
A.牛奶、煎雞蛋、牛排、水果
B.雞腿漢堡、油炸薯條、可樂
C.炒青菜、西紅柿蛋湯、米飯
D.肉片炒青椒、鯽魚燒豆腐、青菜、米飯
（2）膽汁是由分泌的，能促進食物中脂肪成分的消化．
（3）人口腔內的唾液中含有 ， 主要對圖中第層食物進行化學性消化．

Answer 1

【答案】
（1）D
（2）肝
（3）唾液淀粉酶；一
【解析】解：（1）合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．選項D的食譜最合理．（2）肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁．分泌的膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用，進行物理性消化．（3）口腔內有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉轉變成麥芽糖，所以在口腔內發(fā)生了化學變化．
所以答案是：（1）D；（2）肝；（3）唾液淀粉酶；一
【考點精析】根據題目的已知條件，利用合理營養(yǎng)和合理營養(yǎng)的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握合理營養(yǎng)：每日三餐，按時進餐；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）；早、中、晚餐的能量應當分別占30％、40％、30％；三餐應該按時；要合理補充各種人體所必須的五類食物，可以形象比喻成“平衡膳食寶塔”．