Question

【題目】隨著氣溫的升高，買回來的豬肉容易變質(zhì)。老師建議同學(xué)們設(shè)計一個實驗方案，讓豬肉保鮮時間較長，多數(shù)同學(xué)提出將鮮肉放在冰箱中就能延長保存時間。為了驗證這一方法，其中一個實驗小組的同學(xué)設(shè)計了如下實驗：

（1）他們提出的探究問題是________？

（2）甲、乙兩組實驗中所涉及的變量是_________，甲、乙兩組鮮豬肉都用100克的原因是_________。

（3）鮮豬肉變質(zhì)的根本原因是________。

（4）該實驗得出的結(jié)論是________。

Answer 1

【答案】鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間嗎？ 溫度 為了保持變量的唯一性 細(xì)菌和真菌的生長和繁殖 鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間

【解析】

（1）低溫能抑制微生物的生長和繁殖。

（2）對照實驗指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中這一種不同的條件就是單一實驗變量。

（1）由題中表格中的內(nèi)容可知，甲乙兩組除了環(huán)境溫度這個條件不同之外，其它條件都相同，即變量惟一，因此是一組對照試驗，變量是溫度，因此，探究的問題應(yīng)該是：鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間嗎？（意思相近即可）

（2）從表格可以看出，甲和乙唯一不同的是溫度，所以變量是溫度，為了保持變量的唯一性，必須都選擇100g豬肉。

（3）由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到鮮豬肉，并利用鮮豬肉中的有機(jī)物，生長和大量繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭味等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌和真菌的生長和大量繁殖而引起的。

（4）由表中的實驗現(xiàn)象可知，甲組溫度低，鮮豬肉不變質(zhì)，乙組溫度高，豬肉變質(zhì)，可得出結(jié)論：鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間。