Question

把新鮮的水果進(jìn)行低溫保存，可以延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，其主要原因是

1. A.
   減少水分散失
2. B.
   抑制呼吸作用
3. C.
   保持溫度

Answer 1

B
分析：此題考查的是影響制約呼吸作用的因素．
解答：呼吸作用要消耗氧氣，分解有機(jī)物，產(chǎn)生二氧化碳和水同時(shí)釋放能量．
溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)． 根據(jù)溫度對(duì)呼吸強(qiáng)度的影響原理，在生產(chǎn)實(shí)踐上貯藏蔬菜和水果時(shí)應(yīng)該適當(dāng)降低溫度，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗、可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：保鮮指的是通過(guò)一定的措施抑制呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗和水分的散失．