Question

防止食物腐敗可以采取許多不同的方法，下列方法不能防止腐敗的是（ ）
A．將鮮蘑菇風(fēng)干脫水
B．將鮮魚放在冰箱里的冷凍室里
C．用糖腌制蜜餞
D．把新鮮蔬菜放到陰暗潮濕的角落

Answer 1

【答案】分析：本題考查的是食品保鮮的方法，首先明白食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖．
解答：解：A、適于細(xì)菌大量繁殖的條件之一就是要有水分，將蘑菇風(fēng)干后缺水，細(xì)菌不易繁殖．所以能夠防止蘑菇不腐敗變質(zhì)．故不符合題意．
B、在冰箱的冷凍室內(nèi)，可以抑制細(xì)菌的生存和繁殖，故可達(dá)到保鮮的目的，故不符合題意．
C、用糖腌制蜜餞所含的水分被大量脫離，水解、水合作用減少．再就是高糖隔離空氣．細(xì)菌不易繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的，故不符合題意．
D、細(xì)菌繁殖的條件之一是要有水分，把新鮮的蔬菜放在陰暗潮濕的環(huán)境中，可以是細(xì)菌快速繁殖，從而使得蔬菜腐敗變質(zhì)．故符合題意．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：關(guān)于食品保鮮的方法，應(yīng)結(jié)合著細(xì)菌繁殖的條件理解掌握