Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是______瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的______進入瓶內(nèi)。

（2）乙圖中控制變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是______。甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（_____）。

A.瓶子的大小 B.細菌的有無 C.肉湯的多少

（3）巴斯德的“鵝頸瓶”實驗是否要經(jīng)過重復多次才能得出科學的結(jié)論？______

（4）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的。為此，巴斯德提出了保存牛奶的（_____）。

A.巴氏消毒法 B.腌制法 C.脫水法

Answer 1

【答案】A細菌和真菌煮沸B是A

【解析】

巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的。解答時從確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗等方面切入。

（1）甲圖A瓶用酒精燈高溫加熱即高溫滅菌，A瓶內(nèi)無菌，而B沒有高溫滅菌，B瓶內(nèi)有細菌。因此，肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌和真菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。

（2）乙圖中控制變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是煮沸。甲組實驗所控制的變量是細菌的有無，乙圖中A瓶空氣能進入瓶中而細菌會落在彎曲部位，不能進入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細菌可以落入肉湯，因此它們的控制變量也是細菌的有無。故選B。

（3）按照原來的實驗方案重復多次，檢驗實驗結(jié)果是否一致； 所以巴斯德的“鵝頸瓶”實驗需要經(jīng)過多次重復才能得到科學的結(jié)論，這個實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的。所以，巴斯德的“鵝頸瓶”實驗是要經(jīng)過重復多次才能得出科學的結(jié)論。

（5））法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。故選A。