（2010?樂山）在制作饅頭和釀酒過程中都需要的真菌是（　�。�
分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒和制作饅頭都要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
   釀酒時也要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見A符合題意．
故選：A
點評：關鍵是理解微生物發(fā)酵的原理，這部分內容是重點，注意掌握．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?樂山）在“綠葉在光下制造有機物”的實驗中，葉片見光部分產生了淀粉，未見光部分沒有產生淀粉．此實驗說明綠色植物制造有機物不可缺少的條件是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?樂山）用綠豆發(fā)豆芽，1千克綠豆可長出4-5千克綠豆芽．在這個過程中，有機物含量（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?樂山）在一個生態(tài)系統(tǒng)中，除了生產者、消費者和分解者外，還包括
非生物部分
非生物部分
．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?樂山）在月季、菊的栽培中，人們常用扦插的方法．這種不經(jīng)過兩性生殖細胞的結合，由母體直接產生新個體的生殖方式稱為
無性生殖
無性生殖
．

查看答案和解析>>

同步練習冊答案