Question

【題目】下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗記錄表：

（1）請在表內填寫實驗現(xiàn)象：_____________

A．變藍 B．不變藍

（2）1、2號試管的實驗現(xiàn)象說明了_________________________。

（3）3號試管的實驗現(xiàn)象，是因為唾液里的________將淀粉分解成了________。

（4）4號試管是________號試管的對照實驗。37℃水溫是模擬_________的溫度。

Answer 1

【答案】A A B A 唾液淀粉酶分解淀粉需要適宜的溫度 唾液淀粉酶 麥芽糖 3 口腔

【解析】

唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結論入手。對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗，根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過低或過高都會影響酶的活性甚至使酶喪失活性，1號試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會被分解，滴加碘溶液變藍色；2號試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會喪失，淀粉不會被消化，滴加碘液會變藍色；3號試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍；4號試管加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，滴加碘液后變藍色。即表中實驗現(xiàn)象是：1變藍、2變藍、3不變藍、4變藍。

（2）1號試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會被分解，滴加碘液變藍色；2號試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會喪失，淀粉不會被消化，滴加碘液會變藍色；比較1、2號試管的實驗現(xiàn)象說明唾液對淀粉的消化作用需要適宜的溫度。

（3）3號試管遇碘溶液沒變藍，是因為唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉分解成了麥芽糖，遇碘溶液不變藍色。

（4）4號試管和3號試管形成對照實驗，實驗變量是唾液，3號試管遇碘溶液沒變藍，4號試管遇碘溶液變藍，說明清水對淀粉沒有消化作用。3號試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍。因此，4號試管是3號試管的對照實驗。37℃水溫是模擬口腔的溫度。