制作泡菜、酸奶，離不開下列哪一種微生物（　�。�
A．甲烷細菌B．醋酸桿菌C．乳酸菌D．大腸桿菌
由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，具有甜酸風(fēng)味．制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)．可見C符合題意．
故選：C
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相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

制作泡菜、酸奶，離不開下列哪一種微生物（　　）

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年福建省泉州三中八年級上學(xué)期期末考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

制作泡菜、酸奶，離不開下列哪一種微生物（   ）

A．甲烷細菌B．醋酸桿菌
C．乳酸菌D．大腸桿菌

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年福建省八年級上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作泡菜、酸奶，離不開下列哪一種微生物（   ）

A．甲烷細菌                             B．醋酸桿菌

C．乳酸菌                               D．大腸桿菌

 

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年福建省泉州三中八年級（上）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

制作泡菜、酸奶，離不開下列哪一種微生物（ ）
A．甲烷細菌
B．醋酸桿菌
C．乳酸菌
D．大腸桿菌

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