Question

（2013?泉州質(zhì)檢）小琳為媽媽設(shè)計(jì)了一份素食早餐：小米粥、煎豆腐、燉黃豆．為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合適，該素食譜中還應(yīng)該增加（　�。�

A．熱豆?jié){

B．炒青菜

C．烤面包

D．炸油條

Answer 1

分析：此題考查的是判斷食譜是否科學(xué)合理．根據(jù)人體所需的六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和平衡膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．

解答：解：平衡膳食是指各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，搭配合理，使人獲得全面而平衡的營養(yǎng)．人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素．該早餐食譜中的小米粥主要提供糖類，煎豆腐、燉黃豆主要提供蛋白質(zhì)、油脂和無機(jī)鹽，缺少蔬菜水果類，會(huì)導(dǎo)致維生素?cái)z入量不足，因此還應(yīng)增加的食物是蔬菜水果類．可見，選項(xiàng)B符合題意．
故選：B．

點(diǎn)評：為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．