食品保鮮的原理是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生長和繁殖．______．
食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖．
故答案為：√
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食品保鮮的原理是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生長和繁殖．
 
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食品保鮮的原理是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生長和繁殖．

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食品保鮮的原理是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生長和繁殖．______．

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食品保鮮的原理是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生長和繁殖。
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