Question

閱讀下列材料，分析并回答有關(guān)問題：
材料一：大頭娃娃的事件還未在人們的頭腦中抹去，又遇到了牛奶、奶粉和雞蛋中合有三聚氰胺事件，主要是因為三聚氰胺能冒充蛋白質(zhì)．食品都是要按規(guī)定檢測蛋白質(zhì)含量的，目前對食品中所含蛋白質(zhì)含量的檢測是通過檢測食品中的合氮量來推算其中的蛋白質(zhì)含量．因此添加過三聚氰胺的奶粉就很難檢測出其蛋白質(zhì)不合格了．
資料二：學(xué)生時代是人一生中的關(guān)鍵時期，由于身體的快速成長，繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)及大量的運動，因此每天都需要補充蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、鋅等各種營養(yǎng)．只有每天攝入足夠的營養(yǎng)，才能保證青少年健康成長，以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活中．
請根據(jù)以上材料和相關(guān)生物學(xué)知識解答下列問題：（6分）
（1）食品都是要按規(guī)定檢測蛋白質(zhì)含量的，蛋白質(zhì)可由消化道中的    開始被消化，最終在    內(nèi)被分解成    才能被人體吸收．含三聚氰胺的劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量極少，嚴重影響了嬰兒的生長發(fā)育．
（2）質(zhì)量合格的奶粉能大量補充鈣、磷、鐵等成分，確保嬰幼兒正常生長發(fā)育．如果兒童時期缺乏上述無機鹽會患嚴重的缺乏癥，如缺鐵易患    ．
（3）當(dāng)你到超市購買奶制品時，你認為要注意哪些問題？

Answer 1

【答案】分析：這是一道關(guān)于人體營養(yǎng)物質(zhì)的資料題．通過分析資料我們知道：①檢測蛋白質(zhì)含量是通過檢測食品中的合氮量來推算其中的蛋白質(zhì)含量，食品中添加三聚氰胺可以以假亂真，三聚氰胺是一種含氮量很高的有機物，對人體有害．②學(xué)生時代要注意合理膳食，要保證蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵的攝入．
解答：解：（1）蛋白質(zhì)進入消化道后，首先在胃蛋白酶的作用下初步分解，然后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有能消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下蛋白質(zhì)進一步分解為氨基酸．
（2）無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右．但無機鹽對人體非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料．例如，無機鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分． 人體內(nèi)缺鐵會患貧血．
（3）購買奶制品時，要注意食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分等．
故答案為：（1）胃；小腸；氨基酸
（2）貧血
（3）生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分等．
點評：做該類題要認真閱讀題干中提供的資料，不要急于下手．