在酸奶的制作過程中，起發(fā)酵作用的是（　�。�
A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌
酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃、腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力．可見A符合題意．
故選：A
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相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?長春）在酸奶的制作過程中，起發(fā)酵作用的是（　�。�

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科目：初中生物 來源：2010年吉林省長春市中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在酸奶的制作過程中，起發(fā)酵作用的是（ ）
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．霉菌
D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：專項(xiàng)題 題型：單選題

在酸奶的制作過程中，起發(fā)酵作用的是
[     ]
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．霉菌
D．酵母菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

在酸奶的制作過程中，起發(fā)酵作用的是（   ）

    A．乳酸菌          B．醋酸菌            C．霉菌                 D．酵母菌

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