Question

【題目】假如你是營(yíng)養(yǎng)師，對(duì)于下面的病人，你建議他們?cè)陲嬍撤矫嬗惺裁聪拗苹蛘咝枰�補(bǔ)充什么？
（1）已經(jīng)切除膽囊的病人：
（2）糖尿病病人：
（3）經(jīng)�；佳例l出血的病人：
（4）有蛀牙的兒童：

Answer 1

【答案】
（1）少吃油膩的食物
（2）少吃高糖的食物
（3）多吃新鮮的水果和蔬菜
（4）吃高鈣和富含維生素D的食物
【解析】（1）膽囊的主要功能是貯存膽汁，肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化。所以切除膽囊的人，避免攝入過(guò)多脂肪，適宜高纖維低脂肪飲食。
（2）胰島素是由胰島分泌的。它的主要作用是調(diào)節(jié)糖的代謝，人體內(nèi)胰島素分泌不足時(shí)，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會(huì)減弱，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血糖濃度升高而超過(guò)正常值，一部分血糖就會(huì)隨尿排出體外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。因此，患糖尿病的人要控制淀粉等糖類食物的攝入量，適宜低糖高植物纖維的飲食，且少食多餐。
（3）牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的，維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，因此經(jīng)常牙齦出血的病人應(yīng)該建議他多吃新鮮水果、蔬菜，補(bǔ)充維生素 C。
（4）有蛀牙，齲齒的發(fā)生雖然與全身營(yíng)養(yǎng)、個(gè)人體質(zhì)和口腔衛(wèi)生等因素都有關(guān)系，但糖是主要的致齲食物，因此患有齲齒的兒童，要控制吃含糖的食物，不吃糖類等甜食，多吃高鈣和富含維生素D的食物。
所以答案是：（1）少吃油膩的食物；（2）少吃高糖的食物；（3）多吃新鮮的水果和蔬菜；（4）多吃高鈣和富含維生素D的食物。
【考點(diǎn)精析】本題主要考查了合理營(yíng)養(yǎng)和合理營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，需要掌握合理營(yíng)養(yǎng)：每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）；早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30％、40％、30％；三餐應(yīng)該按時(shí)；要合理補(bǔ)充各種人體所必須的五類食物，可以形象比喻成“平衡膳食寶塔”才能正確解答此題．