【題目】關(guān)于怎樣利用細(xì)菌和真菌，下列說法錯(cuò)誤的是

A.食物的防腐敗主要是防細(xì)菌和真菌的生存和繁殖

B.醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶變成酸奶

C.有的真菌體內(nèi)含有大量的酶，能將淀粉分解為葡萄糖

D.利用細(xì)菌、真菌可以制出許多藥品如胰島素、青霉素

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包時(shí)要用到酵母菌，制酸菜或酸奶時(shí)，用到乳酸菌。

A、食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，A正確。

B、制作酸奶要用到乳酸菌。乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得奶具有特殊的風(fēng)味，還不破壞奶的品質(zhì)。制醋要用到醋酸菌，B錯(cuò)誤。

C、細(xì)菌、真菌等微生物體內(nèi)含有大量的酶，能引起發(fā)酵現(xiàn)象，將一些有機(jī)物進(jìn)行分解，如曲霉能將淀粉分解成葡萄糖，酵母菌能將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，乳酸菌能將葡萄糖分解成乳酸，使得食品具有特殊的風(fēng)味，C正確。

D、從青霉中可以提取出青霉素，利用大腸桿菌能合成胰島素，可以治療糖尿病，D正確。

故選：B。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】水稻體細(xì)胞內(nèi)含有12對(duì)染色體．當(dāng)水稻傳粉受精后，其受精卵內(nèi)染色體數(shù)目為（　　）

A.24條B.12條C.22條D.36條

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”。下列有關(guān)青蛙生殖和發(fā)育的敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.成體既能在陸地上生活，也能在水中活動(dòng)B.青蛙的發(fā)育方式是變態(tài)發(fā)育

C.雄蛙鳴叫招引雌蛙前來抱對(duì)促進(jìn)排卵受精D.青蛙的受精方式是體內(nèi)受精

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下面對(duì)人體的血管特點(diǎn)敘述正確的是（ ）

A.動(dòng)脈的血流速度最慢B.動(dòng)脈內(nèi)有防止血液倒流的瓣膜

C.毛細(xì)血管的管壁最厚D.動(dòng)脈、靜脈、毛細(xì)血管共同構(gòu)成了血液流通的管道。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】將下列食物與相對(duì)應(yīng)的防止腐敗的方法用線連接起來。

A、蘑菇 a、真空包裝

B、咸魚 b、脫水法

C、臘肉 c、腌制法

D、火腿腸 d、曬制與煙熏法

E、肉類罐頭 e、罐藏法

F、冰箱中的食品 f、冷藏法

A、_____B、_____C、_____D、_____E、_____F、_____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】許多食品的制作都要利用細(xì)菌和真菌，請(qǐng)回答下面制作米酒和酸奶的有關(guān)問題：

資料一：我國(guó)農(nóng)村每逢節(jié)日每家每戶都有制作米酒的習(xí)俗。家庭制作米酒的主要步驟是：①蒸熟飯并冷卻（30℃）→ ②加酒曲→③保溫密封發(fā)酵。

資料二：某興趣小組嘗試制作酸奶，其主要步驟如下：①奶粉和糖加水混合②煮沸、冷卻（42℃--43℃）③加入一些品牌酸奶 ④保溫密封發(fā)酵。

請(qǐng)回答：

（1）制作米酒用的酒曲中含有的主要微生物是_____。

（2）資料一的步驟② 將酒曲粉末與糯米飯拌勻，相當(dāng)于培養(yǎng)細(xì)菌真菌一般方法中的哪一步驟？_____。

（3）制作酸奶用到的微生物與米酒酒曲中含的主要微生物相比，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是沒有_____。

（4）為了延長(zhǎng)酸奶的保質(zhì)期，選擇冷藏密封保存的方法。從防腐的角度分析，其原理是低溫能夠_____細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)繁殖。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】雜技演員表演走鋼絲節(jié)目與女子體操平衡木運(yùn)動(dòng)員，你認(rèn)為這二類人，什么功能特別發(fā)達(dá)？（　　）

A.大腦B.小腦C.脊髓D.腦干

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】眼、耳是人體重要感覺器官。下列關(guān)于眼、耳的敘述正確的是（ ）

A.能夠看清遠(yuǎn)近不同的物體，是因?yàn)橥椎拇笮∈强梢哉{(diào)節(jié)的

B.某人視覺障礙，去檢查，發(fā)現(xiàn)眼球的結(jié)構(gòu)完好，那么發(fā)病部位肯定在視神經(jīng)

C.視覺、聽覺形成的部位都是大腦皮質(zhì)

D.物像落在視網(wǎng)膜后方，可以佩戴凹透鏡調(diào)節(jié)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】關(guān)于細(xì)菌、真菌的分布，下列說法錯(cuò)誤的是（ ）

A.在土壤、水里、空氣中乃至我們的身體內(nèi)，都可以找到細(xì)菌和真菌

B.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)空氣中細(xì)菌、真菌的含量通風(fēng)的大山上要多

C.冰箱內(nèi)沒有細(xì)菌和真菌

D.在海底火山口附近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌的分布

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同步練習(xí)冊(cè)答案