【題目】制作下列食品時(shí)，需要加入酵母菌的是（ ）

A.醋B.酸奶C.泡菜D.酒釀

【答案】D

【解析】

發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用很廣，如制饅頭和釀酒都用到酵母菌。

A．制醋要用到醋酸桿菌，不符合題意。

B C．制酸奶、泡菜要用到乳酸菌，不符合題意。

D．釀酒等要用到酵母菌，符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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