Question

如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶實驗”示意圖．A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不做處理．一段時間后，其中一瓶仍保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)，請回答：
（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是______瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的______進入瓶內(nèi)．
（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是______．
A．瓶子的大小　　B．細菌的有無　 C．肉湯的多少
（3）乙圖中控制變量的方法是將瓶頸打斷，而甲圖控制該變量的方法則是______．
（4）巴斯德的“鵝頸瓶實驗”是否要經(jīng)過重復多次才能得出科學的結(jié)論？______．理由是______．
（5）“鵝頸瓶實驗”證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的．為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的______．
A．巴氏消毒法　　 B．腌制法　　　 C．脫水法．

Answer 1

解：（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)．
（2）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細菌，實驗變量是細菌．甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌．
（3）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，所以甲圖控制該變量的方法則是高溫滅菌．
（4）為了排除由于偶然性引起的誤差，增加實驗的重復次數(shù)，提高實驗的準確性．所以巴斯德的“鵝頸瓶實驗”要經(jīng)過重復多次才能得出科學的結(jié)論．
（5）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的．巴斯德還發(fā)現(xiàn)了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學之父“．
故答案為：（1）A；細菌；（2）B；（3）高溫滅菌．（4）是；為了排除由于偶然性引起的誤差，增加實驗的重復次數(shù)，提高實驗的準確性（5）A
分析：解此題考查的知識點是巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產(chǎn)生的．解答時從確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗等方面切入．
點評：巴斯德實驗中只選擇一個變量既實驗變量，用以設(shè)計對照實驗，成功之處在于設(shè)計了曲頸瓶．