Question

【題目】下圖是著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖，看圖回答下列問題：

（1）A、B兩瓶中裝有肉湯，數(shù)日后，肉湯有變質(zhì)的是_____，其原因是_____。

（2）A瓶加熱的目的是_____，C瓶打斷鵝頸的目的是_____，A、B、C、D中是實(shí)驗(yàn)瓶的是_____，是參照瓶的是_____，該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是______。

Answer 1

【答案】B B瓶沒有殺菌，里面有微生物 殺菌 接觸空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯（接種） A C 空氣中的細(xì)菌使肉湯變質(zhì)（肉湯變質(zhì)是由細(xì)菌造成的）

【解析】

（1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理是的就是對照組。

（2）巴期德將瓶中新鮮的肉湯煮沸，使液體中的微生物全被殺死，他將肉湯裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開口的，空氣可以無阻地進(jìn)入瓶中，而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中，結(jié)果瓶中肉湯不腐敗，表明沒有出現(xiàn)微生物。此時(shí)如將曲頸管打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入肉湯中，不久肉湯就腐敗了，表明肉湯中出現(xiàn)微生物了。

（1）圖中A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，A瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，所以肉湯仍保鮮。而B不作處理（沒有高溫滅菌），因此B瓶內(nèi)有細(xì)菌，數(shù)日后，肉湯變質(zhì)的是B瓶。

（2）A瓶加熱的目的是高溫滅菌。C瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，將C瓶鵝頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。

圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細(xì)菌，實(shí)驗(yàn)變量是細(xì)菌的有無，A瓶為實(shí)驗(yàn)組。C瓶作為參照瓶，C瓶雖然與空氣相通但細(xì)菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，將瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌可以進(jìn)入肉湯。故A、B、C、D中是實(shí)驗(yàn)瓶的是A，是參照瓶的是C。這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是肉湯變質(zhì)是由細(xì)菌造成的。