【題目】請把下列防腐方法與防腐原理用線連接起來．

【答案】

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。對于不同的食品特點(diǎn)有不同的貯存出方法。

咸魚是利用食鹽腌制，利用鹽溶液除去魚中的水分，抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖，來延長魚的保質(zhì)期；臘肉類熟食是利用曬制、鹽漬法和煙熏發(fā)除去肉中的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖，來延長的保質(zhì)期，因此用曬制法與熏制法；肉腸是利用真空環(huán)境缺氧的特點(diǎn)，抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖，來延長肉腸的保質(zhì)期，因此肉腸是真空包裝法；果脯用滲透保存法；肉類罐頭是利用封蓋前高溫滅菌，瓶內(nèi)無細(xì)菌，封蓋后密封很嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，來延長罐頭食品的保質(zhì)期，因此肉類罐頭用罐藏法；干蘑是利用人工方法脫水，減少蘑菇內(nèi)的水分，從而抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖來延長保質(zhì)期的，屬于脫水法；袋裝牛奶是利用高溫殺菌來延長牛奶的保質(zhì)期，因此袋裝牛奶是巴氏消毒法。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】科研小組在研究某植物光合作用的影響因素時，選取了大小、生長狀況相近的同種植物若干，平均隨機(jī)分成甲、乙、丙三組，置于適宜的相同環(huán)境中，測定光合作用合成有機(jī)物的速率如圖。

（1）植物的光合作用是在____________（填細(xì)胞結(jié)構(gòu)名稱）中進(jìn)行的。

（2）科研小組開展上述研究活動的目的是______。

（3）若僅考慮光合作用，該種植物更適宜在土壤含水量相對較__________的土壤中生長。

（4）在一次給植物施以等量的同種肥料后，發(fā)現(xiàn)甲組植物光合作用合成有機(jī)物的速率反而有所下降，可能的原因是____________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小華在査閱資料時得知，一只草履蟲每天大約能夠吞食 43000 個細(xì)菌，為了更好地了解草履蟲，她進(jìn)行了相關(guān)的觀察實(shí)驗(yàn)。

（1）從草履蟲培養(yǎng)液的_________吸一滴培養(yǎng)液，滴在_____上，蓋上蓋玻片， 制成臨時裝片后，置于___________________下觀察草履蟲的形態(tài)和運(yùn)動。

（2）小華通過觀察發(fā)現(xiàn)，草履蟲依靠_____的擺動進(jìn)行運(yùn)動，能通過食物泡消化 食物，食物殘?jiān)?/span>_____排出。結(jié)合所查資料得知，草履蟲的身體雖由_____個細(xì)胞構(gòu)成，卻能完成各種生理功能。

（3）為探究草履蟲在消化過程中食物泡的運(yùn)行路徑及其酸堿性變化，小華在臨時裝片中添加能被草履蟲攝取的中性紅。中性紅是一種酸堿指示劑，在酸性環(huán)境下呈紅色，在堿性環(huán)境下呈黃色。連續(xù)觀察食物泡，每隔一段時間記錄一次顏色和位置變化，結(jié)果如圖。由圖可知，食物泡會循著一定的路線移動，且在移動過程中體積逐漸變______，其內(nèi)酸堿性的變化是_____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于青春期的心理健康方面的敘述，不恰當(dāng)?shù)氖?/span>

A. 能夠正確認(rèn)識自己身體的變化

B. 面對性躁動，能夠保持樂觀開朗的心境

C. 增強(qiáng)自我控制和自我保護(hù)的意識

D. 盡可能地避免與異性同學(xué)交往

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】閱讀科普短文，回答問題。

每年 12 月～1 月是我國北方地區(qū)流感高發(fā)季節(jié)，為控制流感傳播，人們通常會通過接種疫苗來進(jìn)行預(yù)防。鼻內(nèi)接種已被認(rèn)為是一種有效的抗呼吸道感染免疫途徑。近日，中國疾控中心副主任馮子健表示，我國研制的一種鼻噴流感減毒活疫苗（如圖） 預(yù)計(jì)很快會上市。

我國常見的流感疫苗幾乎都是流感病毒滅活疫苗（IIV），這種疫苗內(nèi)含有裂解且已死亡的病毒，這些病毒已失去致病力但是保留了刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體的能カ。IIV 的安全性已經(jīng)非常高了，科研人員為什么還要研制鼻噴流感減毒活疫苗（LAIV）呢?主要是由于 IIV 只能引起短期的特異性免疫過程，且對于變異產(chǎn)生的新流感病毒無中和作用。而 LAIV 屬于減毒活疫苗，疫苗內(nèi)含有活的已減毒的流感病毒。這種病毒能在人鼻腔溫度（約 32℃）下繁殖，但不能在肺部等內(nèi)臟器官溫度（＞37℃）下繁殖。當(dāng)人們通過噴鼻免疫接種 LAIV 時，如同模仿自然感染過程，可引起機(jī)體產(chǎn)生持久的特異性免疫。

同時，LAIV 還有一些優(yōu)于 IIV 的特點(diǎn)。首先，LAIV 通過鼻腔噴入方式接種，無需疫反應(yīng)打針，有助于提高兒童等目標(biāo)人群的接種意愿。其次，LAIV 不僅能刺激機(jī)體在體內(nèi)產(chǎn)生抗體，同時還能夠在鼻黏膜等處產(chǎn)生分泌型抗體，這些抗體能在鼻腔黏膜提供一層保護(hù)，從而増強(qiáng)了鼻腔黏膜的屏障作用。第三，從臨床角度看，有數(shù)據(jù)表明LAIV 比 IIV 提供了更好的“群體免疫”（由于部分人群打了疫苗，其他未打疫苗的人群所獲得的保護(hù)）第四，LAIV 對變異流感病毒的抵抗力好于 IIV。

疫苗上市除了關(guān)注有效性，還要關(guān)注安全性。俄羅斯科學(xué)家對約 13 萬名 3～15 歲兒童的接種研究表明，除小于 1％的暫時性發(fā)熱外，未發(fā)現(xiàn)任何嚴(yán)重不良反應(yīng)。根據(jù)美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示，LAIV 最普遍的不良反應(yīng)是短暫的流鼻涕、鼻塞及低熱，無嚴(yán)重副作用，且對照組也有相近的同樣不良反應(yīng)發(fā)生率。此外，科學(xué)家研究認(rèn)為 6～23 月齡嬰兒接種 LAIV 后，哮喘的發(fā)生率増加，但在 2～5 歲嬰幼兒中未見増加。從全球來看，LAIV 的使用仍需一段時間的觀察。

（1）在流感到來前接種疫苗，從傳染病的預(yù)防措施看屬于_____。接種的 疫苗相當(dāng)于_____，能夠刺激機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)的抗體。當(dāng)病毒被清除后，機(jī)體還將保持產(chǎn)生相應(yīng)抗體的能力。當(dāng)同樣的病毒再次侵入人體時，機(jī)體會_____，再以同樣的方式將病毒清除。

（2）流感病毒較易發(fā)生變異，導(dǎo)致后代的“外貌”發(fā)生改變。產(chǎn)生這種變異的根本原因是病毒的_________容易發(fā)生改變。

（3）LAIV 是通過鼻內(nèi)接種的疫苗，結(jié)合文章中的信息和流感病毒傳播的途徑，分析LAIV 能引起“群體免疫”的原因是：由于部分人群接種了 LAIV，減毒的病毒可以在人體的_____黏膜細(xì)胞內(nèi)繁殖，以_____作為傳播途徑，傳播給其他未打疫苗的人群，使得這些人群也相當(dāng)于接種了疫苗，從而獲得保護(hù)。由此可見，“群體免疫”對于學(xué)校群體抵御流感病毒可發(fā)揮至關(guān)重要的作用。

（4）結(jié)合文中信息，若鼻噴流感減毒活疫苗（LAIV）在中國上市，在不考慮“群體免疫”的情況下，你會選擇接種這種疫苗來代替?zhèn)鹘y(tǒng)流感疫苗嗎？理由是什么？__________________。（寫出一條理由即可）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示人的生殖發(fā)育過程及染色體數(shù)目的變化，請據(jù)圖回答：

（1）a、b分別表示父母的體細(xì)胞，他們的染色體數(shù)均為_____條。

（2）A表示產(chǎn)生生殖細(xì)胞的過程，生殖細(xì)胞c叫做_____，它的染色體數(shù)為_____條。

（3）B過程叫_____，形成的e細(xì)胞叫_____，染色體數(shù)為_____條。

（4）由上述可以看出，人類上下代之間的體細(xì)胞中染色體數(shù)目是_____的。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪一項(xiàng)描述是一個生態(tài)系統(tǒng)（　�。�

A. 一群羊 B. 森林中的全部植物

C. 一條河流 D. 一塊農(nóng)田中的田鼠

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人們常通過種植大豆等植物增加土壤肥力來提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，主要是因?yàn)?/span>

A．豆科植物的根瘤菌能將空中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，從而提高了土壤肥力

B．豆科植物的葉片富含維生素，凋落后可以增加土壤肥力

C．豆科植物的果實(shí)富含蛋白質(zhì)，凋落后可以增加土壤肥力

D．B、C兩種說法都是主要原因

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列對圖的理解或解釋錯誤的是（ ）

A.甲：胎兒生活在羊水中，通過胎盤、臍帶從母體獲得營養(yǎng)物質(zhì)和氧

B.乙：在吸氣時，膈肌收縮，膈頂部下降，使胸廓的上下徑增大

C.丙：心房連靜脈，心室連動脈，心臟左邊房室內(nèi)的血液全是動脈血

D.�。哼h(yuǎn)處物體形成的物像落在視網(wǎng)膜的前方，可以佩戴凸透鏡加以矯正

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同步練習(xí)冊答案