【題目】下列微生物中，與制做饅頭有關(guān)的是（　　）
A.酵母菌
B.曲霉
C.醋酸菌
D.乳酸菌

【答案】A
【解析】做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見A符合題意．
故選：A
微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，據(jù)此作答．

練習(xí)冊系列答案
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【題目】兔能對外界環(huán)境的變化作出反應(yīng)，主要是因為（ ）

A. 具有發(fā)達(dá)的大腦和神經(jīng) B. 具有較大的耳朵

C. 視覺敏銳 D. 嗅覺發(fā)達(dá)

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【題目】下圖為食肉目分類等級示意圖。下列推理不正確的是（ ）

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【題目】李明的血壓為：19．7/13kPa，這表明李明是高血壓。（ ）

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