【題目】下列各項中屬于人類對真菌利用的是( )

①制酸奶 ②釀酒 ③制醋 ④生產青霉素 ⑤做面食

A. ①②④ B. ②③⑤ C. ①③④ D. ②④⑤

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品和藥品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題。

制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得奶出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低奶的品質；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌也屬于細菌，醋酸菌發(fā)酵產生醋酸；青霉發(fā)酵能提取青霉素，青霉屬于真菌，蒸饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌。故選D。

練習冊系列答案
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