Question

儲存肉類食品有多種方法，下列方法中不適合的是（ ）
A．腌制
B．熏制
C．日光曝曬
D．罐裝

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是保存食品的一般方法，思考解答．
解答：解：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．常有的保存食品的方法有罐藏、冷凍、腌制、煙熏等，罐藏法的原理是密封前高溫滅菌，密封后隔絕空氣，抑制罐內少量的細菌和真菌的生長和繁殖；冷凍法的原理是低溫抑制細菌、真菌的生長和繁殖；腌制法是用較多的鹽滲出水分，從而抑制細菌、真菌的生長和繁殖．日光曝曬，細菌、真菌等微生物能大量繁殖，分解肉類中的有機物，使肉類腐敗掉．可見C符合題意．
故選：C
點評：只要熟練掌握了常見的食品保存的方法及原理，就能做出正確的選擇．