Question

【題目】為探究防止食物腐敗的方法，某生物興趣小組做了如下實(shí)驗(yàn)：

①取兩支大小規(guī)格相同的潔凈試管，標(biāo)為甲、乙。分別向甲、乙兩支試管中加入等量的澄清肉湯；

②將甲、乙兩支試管按上圖所示組裝好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰5分鐘，冷卻至室溫，并放在室溫環(huán)境中靜置；

③一周后，該興趣小組發(fā)現(xiàn)甲試管中的肉湯變混濁，乙試管中的肉湯仍然澄清，分析回答下列問(wèn)題：

（1）將甲、乙兩支試管都加熱至肉湯沸騰的目的是______。

（2）一周后，乙試管中的肉湯仍然澄清的原因是______。

（3）該興趣小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)初步得出防止食物腐敗的方法是______。

Answer 1

【答案】高溫滅菌 乙中的玻璃管是彎曲的，空氣中的細(xì)菌等微生物不能進(jìn)入試管內(nèi)，這樣肉湯保持新鮮。 盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理的是對(duì)照組。食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。

（1）高溫可以殺死細(xì)菌等微生物，因此將甲乙兩試管中的肉湯煮沸的目的是將肉湯中的微生物（細(xì)菌）殺死。

（2）甲中的玻璃管是直的，空氣中的微生物能通過(guò)豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來(lái)分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)；而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮。所以，一周后，乙試管中的肉湯仍然澄清的原因是乙中的玻璃管是彎曲的，空氣中的細(xì)菌等微生物不能進(jìn)入試管內(nèi)，這樣肉湯保持新鮮。

（3）通過(guò)（2）分析可知，該興趣小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)初步得出防止食物腐敗的方法是盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。