Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁粚�饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢�；將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。如圖所示：

請(qǐng)分析實(shí)驗(yàn)回答下列問(wèn)題。

(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，____和____是對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

(2)以“唾液”為變量時(shí)，____和____是對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

(3)若將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后取出，____號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，原因是唾液中含有____，將淀粉初步分解成了____。

(4)將試管放入37℃左右的溫水中的原因是____；1號(hào)試管中將饅頭碎屑與唾液充分?jǐn)嚢璧哪康氖?/span>____。

(5)結(jié)合實(shí)驗(yàn)得出，饅頭的消化與____有關(guān)。

Answer 1

【答案】1號(hào)試管 3號(hào)試管 1號(hào)試管 2號(hào)試管 1 （唾液）淀粉酶 麥芽糖 模擬人體口腔溫度 使唾液與饅頭充分混合便于消化 牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌

【解析】

為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。

（1）實(shí)驗(yàn)中，為了探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉消化的促進(jìn)作用，以1號(hào)試管和3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（2）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。1號(hào)試管和2號(hào)試管形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。1號(hào)試管中的饅頭經(jīng)過(guò)切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)。
（4）酶的催化作用受溫度的影響，在體溫下催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃左右的溫水中，模擬人體口腔溫度；食物與消化液充分混合有利于食物的消化，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將饅頭碎屑與唾液充分?jǐn)嚢琛?/span>
（5）比較1號(hào)試管和2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較1號(hào)試管和3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，又與唾液的分泌有關(guān)。