Question

肉湯放置時(shí)間久了，就會(huì)有細(xì)菌使肉湯腐敗變質(zhì)，這些細(xì)菌是

1. A.
   肉攜帶來的
2. B.
   水?dāng)y帶來的
3. C.
   肉湯自然形成的
4. D.
   空氣中的細(xì)菌落在肉湯中形成的

Answer 1

D
分析：食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．據(jù)此作答．
解答：食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長(zhǎng)引起的，食物中的微生物不會(huì)憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的．“微生物學(xué)之父”巴斯德通過鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了這一結(jié)論．因此肉湯放置久了就會(huì)腐敗變質(zhì)，原因是空氣中的細(xì)菌落在肉湯里，然后大量繁殖，使得肉湯腐敗變質(zhì)．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：這部分內(nèi)容在考試中時(shí)常出現(xiàn)，注意理解和掌握．