D 分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶． 解答：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．“康師傅”方便面調(diào)料中的蔬菜采用脫水法，從而抑制微生物的生長和大量繁殖． 故選：D． 點評：了解食品保存的原理，解答此題的關(guān)鍵是掌握脫水的知識．
