Question

　　春暖花開的時候，人們都喜歡到郊外去踏青，小朋友們看見地上一把把“小傘”，都喜歡撿起來。這一把把小傘實際上就是野生蘑菇，但有許多野生蘑菇有毒，怎么辦呢?

毒蘑菇的識別

　　日前，有關(guān)部門提醒人們：春天時節(jié)，公園、風景區(qū)、山區(qū)又將有大量的野生蘑菇生長，而且今年的生長期可能比往年提早，千萬不要采食，小心毒蘑菇奪人性命。

　　有資料顯示，我國已知食用蘑菇種類約有700多種，大多數(shù)美味可口的種類仍處于野生狀態(tài)。

　　同時，毒蘑菇資源也非常豐富，多達190多種。專家指出，一個約50克的白毒傘茵體足以毒死一個成年人。新鮮的毒蘑菇毒素含量甚高，這些毒素對人體肝、腎、血管內(nèi)壁細胞及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害極為嚴重，致使人體內(nèi)各功能衰竭而導(dǎo)致死亡，死亡率高迭90%以上。

　　不少毒菇中毒者都有這樣的疑惑：曾經(jīng)吃過同樣的蘑菇，此前都沒有中毒，為何偏偏這一次就中毒了?事實上，許多食用茵和毒菌非常相似，有的甚至連專家也需要借助顯微鏡等工具才能準確辨別。專家還指出，根據(jù)傳統(tǒng)的經(jīng)驗和方法來識別毒菌和食用茵是造成誤食毒菌中毒的主要原因。所以凡是野生蘑菇，人們最好都不要采食。

　　另外，目前市面上有不少專食野生茼的餐館，但人們?nèi)缭谶@類野生蘑菇餐館就餐，引起的食物中毒癥狀通常較輕。這類餐館的蘑菇中毒的可能性有三種：一是收購時野生蘑菇混雜了不適宜食用的菌種，或長在有毒植物旁的食用菌(帶毒性);二是食用量過多引起胃腸道不適;三是野生蘑菇未煮透(有些野生蘑菇新鮮時帶毒，但經(jīng)高溫煮熟后毒性消失)。

　　有關(guān)衛(wèi)生部門提醒，一旦發(fā)生毒菌中毒，要及早到醫(yī)院診斷治療，治療越早，死亡率越低。采取催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸減少毒物吸收是減輕病情、降低死亡率的主要措施。

　　下面介紹幾種識別方法：

　　看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

　　看顏色：有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。

　　看形狀：無毒蘑菇的茵蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒的茵蓋中央呈凸狀，形狀怪異，茵面厚實板硬，菌桿有菌輪，茵桿細長或粗長，易折斷。

　　看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷茵桿，無毒的分泌物清亮如水(個別為白色)，茵面撕斷不變色。有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

　　聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

　　測試：用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如采蔥變成.青褐色,證明有毒，反之則無毒。

　　煮試：在煮野蘑菇時，放幾根燈芯革、些許犬蒜或大米同煮，蘑菇煮熟后，燈芯草變成青綠色或紫綠色則說明蘑菇有毒，變黃則無毒。大蒜或大米變色則說明蘑菇有毒，沒變色仍保持本色則無毒。在烹飪野生蘑菇時一定要加些大蒜，既可驗毒也可祛毒。

　　(1)從資料上分析：蘑菇都屬于________個體;生長在________的環(huán)境中。

　　(2)民間傳說：毒蘑菇能使銀器變黑，這種說法科學(xué)嗎?在野外采食時，應(yīng)該注意什么?

Answer 1

答案：略
解析：

(1)多細胞;陰暗潮濕;(2)不科學(xué)。在野外采食時，要注意區(qū)分毒蘑菇。