Question

質(zhì)量相同的下列物質(zhì)中，氧化分解釋放能量最多的是（　　）

A．無(wú)機(jī)鹽

B．糖類

C．脂肪

D．蛋白質(zhì)

Answer 1

分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的；食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)．

解答：解：據(jù)測(cè)定，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦．無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料，不是人體的供能物質(zhì)．因此質(zhì)量相同的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽中，氧化分解釋放能量最多的是脂肪．
故選：C

點(diǎn)評(píng)：此題考查了食物的熱價(jià)．