Question

【題目】密閉的保溫瓶中混有酵母菌和葡萄糖的培養(yǎng)液，若往瓶中通入不同濃度的氧氣，瓶?jī)?nèi)發(fā)生了一些變化。下圖曲線可以正確表示該變化的是（ ）

A.a表示葡萄糖含量B.b表示溫度

C.a表示蛋白質(zhì)含量D.b表示酒精產(chǎn)量

Answer 1

【答案】D

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。

酵母菌是堿性厭氧微生物，在氧氣充足的條件下進(jìn)行有氧呼吸把葡萄糖分解成二氧化碳和水；在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸能把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精；在氧氣不充足時(shí)進(jìn)行有氧呼吸和無(wú)氧呼吸。

由于酵母菌有氧呼吸和無(wú)氧呼吸都產(chǎn)生二氧化碳，隨氧氣濃度升高，酵母菌無(wú)氧呼吸減弱，有氧呼吸增強(qiáng)，所以酒精產(chǎn)生量減少，二氧化碳產(chǎn)生量增加，因此曲線a表示二氧化碳量，曲線b表示酒精�？梢�(jiàn)D符合題意。

故選D。