為牛奶消毒是在低溫下將其中的細(xì)菌凍死．
錯(cuò)誤
分析：此題考查了食品防腐的一般方法，可以結(jié)合食品防腐的原理進(jìn)行分析解答．
解答：食品防腐的原理是：抑制或殺死細(xì)菌和真菌．咸魚(yú)利用的方法是腌制法：目的是除去水分；盒裝牛奶利用的方法是巴氏消毒法：目的是高溫滅菌，而不是在低溫下將其中的細(xì)菌凍死，因此題干說(shuō)法錯(cuò)誤．
故答案為：×
點(diǎn)評(píng)：熟記常見(jiàn)的食品防腐的原理及其方法是解題的關(guān)鍵．
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

為牛奶消毒是在低溫下將其中的細(xì)菌凍死．
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