Question

【題目】當(dāng)我們細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時(shí)，會(huì)感覺(jué)到有甜味，這是為什么呢？陳藝文同學(xué)猜測(cè)，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，是口腔中的唾液使饅頭變甜的。她嘗試做了如下實(shí)驗(yàn)：

Ⅰ：取適量新鮮饅頭，切成碎屑、做成漿糊并振蕩，分成 2 等份。將口漱凈，取 4 毫升唾液放入小燒杯中。

Ⅱ：取 2 只潔凈試管，分別編號(hào)為①、②，做如下處理：（如下圖）

（1）該同學(xué)將饅頭切成碎屑、做成漿糊并振蕩，這是為了摸擬 和舌的攪拌。

（2）該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察 對(duì) 的消化作用。

（3）實(shí)驗(yàn)過(guò)程 D 中，[1]號(hào)試管中顏色 ，原因是 。[2]號(hào)試管漿糊顏色 ，原因是 。

Ⅲ：分析與討論

（4）該實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，設(shè)置兩只試管的作用是設(shè)置 。

（5）如果將 C 過(guò)程燒杯中的水換為 5℃，再重復(fù) D 過(guò)程，這兩個(gè)試管中漿糊的顏色 。

（6）如果將 C 過(guò)程與 D 過(guò)程對(duì)調(diào)一下順序，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可能是 。

Answer 1

【答案】（1）牙齒的咀嚼

（2）唾液；淀粉

（3）變藍(lán)色；淀粉沒(méi)有變化；不變藍(lán)；淀粉被分解

（4）形成對(duì)照

（5）都變藍(lán)

（6）先都變藍(lán)色，之后2號(hào)試管的藍(lán)色消失

【解析】

試題分析：（1）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，物理性消化能使食物與消化液充分混合，促進(jìn)了化學(xué)性消化的進(jìn)行；口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌就屬于物理性消化，實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑、做成漿糊并振蕩就是模擬口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（2）該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的就是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。

（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。該組實(shí)驗(yàn)中，1號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色，2號(hào)試管里加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)。

（4）該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，互為對(duì)照。

（5）低溫抑制了唾液淀粉酶的活性，因此將實(shí)驗(yàn)裝置放在5℃的環(huán)境中，淀粉不會(huì)被分解，滴加碘液后會(huì)都變藍(lán)色。

（6）沒(méi)有經(jīng)過(guò)水浴就加入碘液，淀粉遇碘都會(huì)變藍(lán)色，但經(jīng)過(guò)水浴后，B試管中的淀粉被分解了，藍(lán)色會(huì)隨著淀粉的分解逐漸退去。