饅頭、面包暄軟多孔，主要是由于下列哪種生物的作用？（　�。�
A、乳酸菌B、霉菌C、大腸桿菌D、酵母菌
分析：饅頭或面包的松軟多孔主要是由于里面的二氧化碳的作用．
解答：解：制作饅頭或面包主要應(yīng)用了酵母菌，酵母菌在適宜的溫度和有氧條件下，能夠?qū)⑻寝D(zhuǎn)化成二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹使饅頭或面包變得松軟多孔．
故選：D
點(diǎn)評：酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下，能將糖轉(zhuǎn)化成酒精，因此酵母菌的發(fā)酵作用又叫酒精發(fā)酵．
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饅頭、面包暄軟多孔的原因是（ ）
A．青霉分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳
B．酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳
C．曲霉分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳
D．細(xì)菌分解淀粉產(chǎn)生了二氧化碳

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