（2013?百色一模）細(xì)菌、真菌在人們的生活中有重要作用，比如釀酒，做面包就用到（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，據(jù)此作答．
解答：解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制作醬油要用到曲霉，可見C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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