Question

【題目】為幫助人們設計健康的飲食方案，科學家將食物分為五類，并提倡合理膳食。圖是我國營養(yǎng)學家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據(jù)圖回答問題：

（1）我們每天攝取的食物中，_____（填序號）所占比例最大。這是因為_____是人體最重要的供能物質(zhì)。

（2）1913年，俄羅斯“圣虎克號”的船員們在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹、容易出血。圖中_____（填標號）類食物能夠提供_____，從而有效地防治這種疾病。

（3）Ⅰ類食物的消化主要是在消化道的_____中進行，該類食物的消化需要哪種消化液的輔助作用？_____。

（4）處于生長發(fā)育時期的青少年應多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物，圖中較合適的食物是_____（填序號）。

Answer 1

【答案】V 糖類 Ⅳ 維生素C 小腸 膽汁 Ⅱ、Ⅲ

【解析】

這是一道資料題，圖中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ對應的物質(zhì)分別是：油脂類（脂肪）、奶制品、肉類、果蔬類、谷類；它們能為人體提供脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)。

（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質(zhì)。

（2）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內(nèi)缺乏維生素C引起的。船員們在長期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而導致維生素C的缺乏。

（3）人體消化道中只有小腸內(nèi)含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要膽汁的協(xié)助。消化過程如下：

（4）處在生長發(fā)育時期的青少年應合理膳食，多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物。即圖中的Ⅱ、Ⅲ。