Question

【題目】閱讀下列資料回答問題：

資料一：酸奶因其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)，深受人們的喜愛．如圖1是某酸奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品營養(yǎng)成分信息：

資料二：脂肪也是人們必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)．脂肪的消化離不開膽汁．膽汁由肝臟分泌，儲(chǔ)藏在膽囊中．如果膽汁淤滯或濃度改變則可引起膽囊內(nèi)結(jié)石（俗稱膽結(jié)石），給人們的正常生活帶來困擾，嚴(yán)重時(shí)還需要接受膽囊切除手術(shù)，近年來，膽結(jié)石的發(fā)病率逐漸升高．研究發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石的形成與生活習(xí)慣有關(guān)系．如長期不吃早餐，則會(huì)使膽汁濃度增加，細(xì)菌繁殖，容易促進(jìn)膽結(jié)石的形成．如果每天按時(shí)吃早餐，則可促進(jìn)部分膽汁流出，降低一夜所貯存膽汁的粘稠度，大大降低患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)．

資料三：有數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生肥胖和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂，多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣促成了很多肥胖兒的產(chǎn)生，圖2顯示正常人群與肥胖人群每天攝入食物的比例．

（1）由資料一可知，酸奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開的是__．該物質(zhì)在消化道中初始消化的位置是__．此外，牛奶中還含有鈣、鐵等無機(jī)鹽，對(duì)人體也有重要的重要，若缺少這些物質(zhì)可能會(huì)引起佝僂病、缺鐵性貧血等疾病．

（2）由資料二可知，患者在摘除膽囊后，__的消化會(huì)受到影響．為減少膽結(jié)石的發(fā)生，生活中要養(yǎng)成__的習(xí)慣．

（3）由資料三可知，肥胖患者的飲食中除糧谷類外，_的攝入量也較正常人偏多．糧谷類食物為人體提供了重要的能源物質(zhì)__，這類物質(zhì)對(duì)人體十分需要，但也不宜過多．

Answer 1

【答案】 蛋白質(zhì) 胃 脂肪 按時(shí)吃早餐 肉類 糖類

【解析】試題分析：（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。

（2）合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)．“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡，為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。

（1）由資料一可知，酸奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在胃中進(jìn)行初始消化，在小腸內(nèi)被徹底消化成氨基酸；（2）脂肪的消化離不開膽汁，膽汁由肝臟分泌，儲(chǔ)藏在膽囊中，如果膽汁淤滯或濃度改變則可引起膽囊內(nèi)結(jié)石（俗稱膽結(jié)石），如長期不吃早餐，則會(huì)使膽汁濃度增加，細(xì)菌繁殖，容易促進(jìn)膽結(jié)石的形成，因此，摘除膽囊的患者在飲食中應(yīng)該注意減少脂肪類食物的攝入；為減少膽結(jié)石的發(fā)生，生活中要養(yǎng)成按時(shí)吃早餐的習(xí)慣；（3）由資料三可知，肥胖患者的飲食中除糧谷類外，肉類的攝入量也較正常人偏多，糧谷類食物主要為人體提供糖類，雖然十分需要，但也不宜過多。