Question

某校生物興趣小組的同學(xué)為了探究食物腐敗變質(zhì)的主要原因，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
在A、B、C三個(gè)燒瓶內(nèi)分別加入同質(zhì)等量的肉湯，A瓶和B瓶敞口，C瓶密封．將A、B和C瓶的肉湯加熱煮沸，冷卻后，處理如右圖1所示．請據(jù)圖1分析回答：
（1）如果A和B作為一組對照實(shí)驗(yàn)，該小組提出的探究問題是

溫度的不同是食物變質(zhì)的原因嗎？

（2）如果B和C作為一組對照實(shí)驗(yàn)，

B

瓶肉湯先變質(zhì)．興趣小組的同學(xué)吸取少量變質(zhì)的肉湯，制作玻片標(biāo)本，在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)了許多微生物．右圖2為某類微生物的結(jié)構(gòu)模式圖，該類微生物與霉菌相比在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是

細(xì)胞中有無細(xì)胞核

．
（3）根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：食物腐敗變質(zhì)的根本原因是

由于微生物的生長和大量繁殖而引起的

．

Answer 1

分析：此題考查的是食品腐敗變質(zhì)的原因，本知識可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行作答即可．

解答：解：（1）A和B除了溫度不一樣，其它條件都一樣，可見溫度是變量．因此該小組提出的探究問題是溫度的不同是食物變質(zhì)的原因嗎？
（2）B和C作為一組對照實(shí)驗(yàn)除了有無細(xì)菌其它條件都一樣，可見細(xì)菌是變量．瓶蓋可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在C瓶之外，從而使得C瓶中的肉湯保持新鮮．可見食物腐敗的原因是細(xì)菌和真菌在食物內(nèi)生長和繁殖造成的．真菌與細(xì)菌的主要區(qū)別就是細(xì)胞中有無細(xì)胞核．
（3）由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．
故答案為：（1）溫度的不同是食物變質(zhì)的原因嗎？
（2）B；細(xì)胞中有無細(xì)胞核
（3）由于微生物的生長和大量繁殖而引起的

點(diǎn)評：掌握食品腐敗的原因，了解對照實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識，仔細(xì)分析題意，就能正確解答．