（2008?茂名）冰箱是常用的電器，食品貯存于冰箱中的防腐方法是
冷凍
冷凍
法；食品放在里面可保存較長(zhǎng)時(shí)間，原因是
低溫能抑制細(xì)菌繁殖
低溫能抑制細(xì)菌繁殖
．
分析：本題考查食品保鮮的一般方法．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有腌制法、曬制與煙熏法、滲透保存法等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．將食品放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，來(lái)達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保存的目的．因此食品貯存于冰箱中的防腐方法是冷凍法；食品放在里面可保存較長(zhǎng)時(shí)間，原因是低溫能抑制細(xì)菌繁殖．
故答案為：冷凍；低溫能抑制細(xì)菌繁殖．
點(diǎn)評(píng)：掌握保存食品常用的方法以及原理，結(jié)合題意，即可解答此題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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氣味
氣味
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對(duì)
對(duì)
．
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的重要特征．（填“學(xué)習(xí)行為”、“先天性行為”或“社會(huì)行為”）
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．

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