試管號(hào)碼 | 1 | 2 | 3 | 4 | ||||||||||||||||||||
加入物質(zhì) | 饅頭碎屑、清水 | 饅頭碎屑、唾液 | 饅頭碎屑、唾液 | 饅頭碎屑、唾液 | ||||||||||||||||||||
溫度 | 37℃ | 37℃ | 100℃ | 0℃ | ||||||||||||||||||||
時(shí)間 | 10分鐘 | 10分鐘 | 10分鐘 | 10分鐘 | ||||||||||||||||||||
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 變藍(lán) | 不變藍(lán) | 變藍(lán) | 變藍(lán)(1)若以1、2號(hào)為一組實(shí)驗(yàn),你作出的實(shí)驗(yàn)假設(shè)是 唾液對淀粉有消化作用(或沒有消化作用) 唾液對淀粉有消化作用(或沒有消化作用) .(2)若以2、3、4號(hào)為一組實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)中的變量是 溫度 溫度 ;該組實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是唾液淀粉酶的催化作用需要適宜的溫度 唾液淀粉酶的催化作用需要適宜的溫度 .(3)小明同學(xué)在學(xué)校門口商店買了一盒“××”牌牛奶,在喝牛奶前我們應(yīng)關(guān)注包裝上的有關(guān)營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家和廠家地址、 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 保質(zhì)期 (至少答出兩項(xiàng))等內(nèi)容.“××”牌牛奶包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分的內(nèi)容有:每100g內(nèi)含脂肪≥3.3g、蛋白質(zhì)≥2.9g…,蛋白質(zhì)在消化道中被消化的起始部位是胃,寫出蛋白質(zhì)在消化道中消化過程的反應(yīng)式:.
分析:科學(xué)探究的一般過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃(即探究的方案:包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等)、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論(分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符)、表達(dá)和交流;假設(shè)不是隨便作出的,應(yīng)有一定的依據(jù),要圍繞提出的問題作出假設(shè).分析表中數(shù)據(jù)可知,該同學(xué)設(shè)置了三組對照實(shí)驗(yàn),2號(hào)試管與1號(hào)試管以唾液變量形成一組對照實(shí)驗(yàn),探究唾液對淀粉的消化作用. 解答:解:(1)分析表中數(shù)據(jù)可知,該同學(xué)設(shè)置了三組對照實(shí)驗(yàn)(2號(hào)與1號(hào)試管、2號(hào)與3號(hào)試管、2號(hào)與4號(hào)試管),其中2號(hào)試管與1號(hào)試管以唾液為變量形成一組對照實(shí)驗(yàn),探究唾液對淀粉的消化作用,因此應(yīng)針對要探究的問題作出假設(shè),即唾液對淀粉有消化作用(或沒有消化作用). (2)2、3、4號(hào)試管可以看成是以溫度為變量設(shè)置的對照實(shí)驗(yàn),比較2號(hào)與3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知,高溫影響了唾液淀粉酶的活性,淀粉沒有被分解;比較2號(hào)與4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可知,低溫也影響酶的活性,使淀粉沒有被分解徹底.由此得出結(jié)論,唾液淀粉酶的催化作用需要適宜的溫度. (3)購買袋裝食品時(shí)要注意包裝上的有關(guān)營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等,以防食物中毒;胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白質(zhì)的酶,蛋白質(zhì)在胃中能進(jìn)行初步的消化,進(jìn)入小腸后在胰液、腸液的作用下被徹底消化為氨基酸. 故答案為:(1)唾液對淀粉有消化作用(或沒有消化作用) (2)唾液淀粉酶的催化作用需要適宜的溫度 (3)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 (4) 點(diǎn)評:此題考查了唾液對淀粉的消化作用、溫度對唾液淀粉酶活性的影響以及蛋白質(zhì)的消化.
練習(xí)冊系列答案
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