Question

【題目】人們喜食蘋果等果糖含量高、口感甜的水果。但人體過量攝入果糖會(huì)導(dǎo)致肥胖和非酒精性脂肪肝等疾病。請(qǐng)回答問題：

（1）生活中，果汁、甜點(diǎn)等諸多食品中都含有果糖，這些食物經(jīng)過口腔、咽、食道、_____，然后進(jìn)入十二指腸和小腸。食物的消化過程還需要消化腺產(chǎn)生的消化液， 如肝臟分泌_____，胰腺分泌_____等。一些消化液中含有_____，能夠?qū)⒋蠓肿游镔|(zhì)分解為小腸可以吸收的小分子物質(zhì)。

（2）有研究者建議每天攝入的果糖總量應(yīng)適宜，因?yàn)楣�糖攝入過量時(shí)，過剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為___________ 儲(chǔ)存，引起肥胖。傳統(tǒng)研究認(rèn)為，這些轉(zhuǎn)化代謝過程主要發(fā)生在肝臟，因而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。

（3）科學(xué)家為研究果糖的吸收部位，給小鼠飼喂帶有特定標(biāo)記的果糖，一段時(shí)間后可追蹤檢測(cè)十二指腸、空腸（位于十二指腸以 下，是小腸的一段）和肝臟的果糖代謝速率，用以證明果糖在機(jī)體中轉(zhuǎn)化代謝過程發(fā)生的部位，結(jié)果如圖所示。該研究結(jié)果并不支持“果糖主要在肝臟轉(zhuǎn)化代謝” 的傳統(tǒng)研究結(jié)論 ，請(qǐng)據(jù)圖說明理由 ___________________________________。

Answer 1

【答案】胃 膽汁 胰液 （消化）酶 脂肪 在飼喂后，肝臟的果糖代謝速率均低于空腸和十二指腸（或：若果糖的轉(zhuǎn)化分解發(fā)生 在肝臟，則肝臟的果糖代謝速率應(yīng)該最高）；空腸代謝速率最高

【解析】

食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程：

。

（1）生活中，果汁、甜點(diǎn)等諸多食品中都含有果糖，這些食物經(jīng)過口腔、咽、食道、胃，然后進(jìn)入十二指腸和小腸。食物的消化過程還需要消化腺產(chǎn)生的消化液，如肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液等。一些消化液中含有消化酶，能夠?qū)⒋?/span>分子物質(zhì)分解為小腸可以吸收的小分子物質(zhì)。
（2）有研究者建議每天攝入的果糖總量應(yīng)適宜，因?yàn)楣�糖攝入過量時(shí)，過剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，引起肥胖。
（3）肝臟是人體最大的消化腺，能分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，能把脂肪變成脂肪顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化，在小腸中，脂肪顆粒最終被分解為甘油和脂肪酸。所以科學(xué)家為研究果糖的吸收部位，給小鼠飼喂帶有特定標(biāo)記的果糖，由圖可知，15分鐘后，空腸、十二指腸的果糖代謝速率最高，肝臟的果糖代謝速率變化不大，可見肝臟的果糖代謝速率均低于空腸和十二指腸，因此可以證明果糖在機(jī)體中轉(zhuǎn)化代謝過程發(fā)生的部位，通過上圖的比較可見空腸代謝速率最高。